近期, 广东省“双百行动”乡村产业发展高校联盟组织开展了“双百行动”乡村文旅产业典型案例评选，惠州城市职业学院申报的《打造“1+1+N”舌尖平台，激发乡村振兴新动能》脱颖而出。惠州城市职业学院是唯一获得一等奖的高职院校，这一佳绩彰显了学院在助力乡村振兴征程中的卓越贡献和丰硕成果。

在6月5日举行的广东省 “双百行动” 乡村产业发展高校联盟 2025 年度农文旅教产业高质量发展交流会上，中国科学院院士刘嘉麒，广东省相关厅局领导，高校代表、企业负责人及媒体代表等各界代表齐聚开平，共同探讨农文旅教融合赋能“百千万工程” 。惠州城市职业学院旅游烹饪学院党总支部书记黄如出席此次盛会，并就学院的实践成果进行了精彩的分享报告，引发与会者的广泛关注。

自2023年投身“双百行动”以来，惠州城市职业学院以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，积极响应省委、省政府号召，全力推进“双百行动”工作部署，结出了累累硕果。

构建“1+1+N”模式，打造舌尖振兴典范

惠州城市职业学院旅游烹饪学院凭借专业群优势，以党建为引领，依托“粤菜师傅”工程实践平台，借助校企合作与产教研一体化策略，深度挖掘紫金地方特色，创新构建“1+1+N”模式，即“党建引领+‘粤菜师傅工程’+校地合作、校企合作、校校联动、大学生突击队”，为舌尖上的乡村振兴打造全新模式，成功出圈。

（一）大师引领，技艺传承，打造粤菜师傅精英

学院基层党组织“双带头人”联合广东省粤菜师傅大师工作室主持人刘俊雄及团队，9次深入紫金福满楼开展实地调研，精准把脉紫金县“粤菜师傅”大师工作室建设瓶颈，制定全方位发展计划，涵盖人才培养方案及工作室主持人成长路径规划等。

（二）守正创新，推陈出新，创新本土特色菜品

学院专业研发团队携手紫金县“粤菜师傅”大师工作室，从多维度开展菜品研发：

1.突出优质农产品本味，开发出如利用紫金当地青蛇草水与海石花融合而成的养生饮品碧海清源饮料等10道菜品；

2.跨类融合创新，推出使用仁里村香水柠檬制作的咸香柠檬水等 16 道菜品；

3.文化赋能，传承紫金非遗美食酿鸭饭技艺等，打造 11 道特色菜品；

4.融合 “康养旅游 + 非遗文化 + 生态农业” 理论与 “药膳 + 康养 + 旅游” 服务体系，引入紫金 “茶” 文化元素，开发近 30 道茶特色菜品及点心小吃。

（三）构建学生实践平台，打造紫金文化IP

学院与紫城镇政府紧密合作，深挖紫惠两地非遗文化，将其与旅游业有机结合。依托大学生突击队，先后成立有”紫”有味突击队和“紫”定能行突击队，分别传承惠州非遗美食 “黄金酥丸制作工艺” 和紫金非遗美食 “酿鸭饭制作技艺”，并向紫金县中小学生传授茶艺研学课程、“茶百戏”技艺，并举办“非遗”文化主题讲座与“非遗”墟市，师生团队深入挖掘黄花村的历史底蕴，提炼“七大文化”精粹，成功打造以客家美食为主题的精品旅游路线。

 “双百行动”   助力紫金县乡村文旅产业结硕果     

精准传帮带促成长：2025年3月，紫金县粤菜师傅大师工作室主持人马振茂荣获河源市级粤菜师傅“名厨”称号（三星级粤菜师傅），并成为紫金县职业技术学校企业教师。通过校企合作培训，累计培训学员达到1200人次，就业率达到95%，孵化教科研成果7项。推动传统菜谱标准化，提升菜品可复制性，为乡村振兴注入强劲动力。

产业经济新活力：团队研发的菜品广泛推广，2024年合作企业实现创收2500万元，同比增长4%，显著提高当地农产品附加值。本地食材采购量增幅40%。非遗墟市、头春茶文化旅游活动周等系列活动吸引超10万人次游客，黄花庄园采茶宋代点茶研学课程接待5000人次研学游客，珠三角地区游客占比达25%，有效增加当地企业收入，为文化传承与文旅产业升级注入新活力。值得一提的是，学院有“紫”有味突击队获2024年广东青年大学生“百千万工程”突击队行动典型案例。

惠州城市职业学院在“双百行动”乡村文旅产业典型案例评选中获得佳绩，充分展示了学院深度融入地方发展、充分发挥专业群优势，智力支持赋能乡村振兴的显著成效，为广东省“百千万工程”提供了可借鉴的高校方案。展望未来，学院将拓展校地合作深度广度，建立紧密利益联结机制，总结提炼“1+1+N”模式经验，在更广范围内助力乡村振兴，持续推动“双百行动”走深走实。